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커피 만들기 에스프레소 - 고온ㆍ고압하에서 곱게 간 커피 가루에 물을 가해, 30초 이내에 커피를 추출해 내는 기구. 또는 그렇게 내린 커피. 보통 에스프레소 전용 기계로 커피를 추출한다. 이 기계는 1906년에 발명되었는데, 압력은 9기압 정도, 온도는 90℃ 전후에서 대략 30초 안에 30㎖의 커피를 뽑아낸다. 드립식 기계를 이용할 때보다 원두를 3배 정도 곱게 갈아야 한다. 에스프레소의 맛을 결정하는 요소는 원두의 굵기와 양, 압력, 떨어지는 속도 등이다. 순수한 에스프레소= 까페 에스프레소이다. 에스프레소 +물= 아메리카노 에스프레소+우유거품= 까페라떼 에스프레소+우유거품+초코시럽= 까페모카 에스프레소+우유크림거품= 까페 마끼아또 에스프레소+우유크림거품 많이+게피가루= 카푸치노

터키시 커피 (Turkish Coffee) 터키, 그리스에서 많이 마신다. 이브릭 -또는 체즈베 -긴 손잡이가 있는 터키시 커피포트 같이 마셔볼까요? 저는 지금 마시고 있어요.^-^ 1. 원두 준비-강하게 볶은 원두를 밀가루 정도로 곱게간다. 2. 이브릭에 재료담기 -찬물+1의 원두, 설탕,시나몬 파우더 (향신료를 중간에 넣는 경우도 있다.) 3. 약한불에 올리기 4. 커피 끊이기-물이 끊으면 내용물이 섞이며 거품이 부풀어 오른다. 찬물에서 서서히 온도가 올라가며 커피 성분이 우러나온다. 5.끊이고 식히기 반복한다. -거품이 넘치기 직전에 불에서 내려 식히고 (거품이 가라 앉는다.)다시 끊인다. -5번 반복한다. 6.커피 식히기 ; 커피 가루가 가라앉길 기다린다. 7.잔에 따르기.-커피가루가 넘어오지 못..