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커피 만들기

커피 만들기 에스프레소 - 고온ㆍ고압하에서 곱게 간 커피 가루에 물을 가해, 30초 이내에 커피를 추출해 내는 기구. 또는 그렇게 내린 커피. 보통 에스프레소 전용 기계로 커피를 추출한다. 이 기계는 1906년에 발명되었는데, 압력은 9기압 정도, 온도는 90℃ 전후에서 대략 30초 안에 30㎖의 커피를 뽑아낸다. 드립식 기계를 이용할 때보다 원두를 3배 정도 곱게 갈아야 한다. 에스프레소의 맛을 결정하는 요소는 원두의 굵기와 양, 압력, 떨어지는 속도 등이다. 순수한 에스프레소= 까페 에스프레소이다. 에스프레소 +물= 아메리카노 에스프레소+우유거품= 까페라떼 에스프레소+우유거품+초코시럽= 까페모카 에스프레소+우유크림거품= 까페 마끼아또 에스프레소+우유크림거품 많이+게피가루= 카푸치노
선생님께 보냅니다. 2013. 8. 2. 17:27
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